在县城开茶餐厅 商场业态升级：新锐品牌如何在竞争激烈的商业地产中寻找机会？

购物中心业务格式已升级，新品牌有机会

在过去的两年中，许多社区商店在我们周围消失了，不同的城市有自己的原因。越来越多的餐饮集中在购物中心。过去的十年是蓬勃发展的商业房地产的10年。许多餐饮品牌都利用了这一趋势来完成国家品牌布局并完成10到100的发展。

与各种合作伙伴进行谈判时，品牌力量是一种讨价还价的权重。高质量的餐饮品牌不仅可以为商业房地产提供最佳地点，而且还可以享受不同级别的装饰补贴和无租金期。那些未知的品牌一旦进入商店就已经失去了，因为起跑线不同。因此，很长一段时间以来，主要购物中心几乎没有调整，并且经常更换非品牌商店。

但是，并非没有机会。商业房地产的开发放慢了速度，进入市场的品牌也将进行一轮升级和清算。在升级购物中心业务形式的过程中，新品牌已经开始获得资源倾斜。一些购物中心将有助于餐饮品牌共同创建新品牌，以适应消费者被新品牌喂养的情绪。例如，刚刚在北京开业的SKP-S帮助Yishenyiwang建立了一个新品牌：Yunxia。

空缺市场是下沉市场

现在，各行各业的人们都在谈论“沉没市场”，Pinduoduo的思想正在影响各行各业。第三，第四，第五和第六层城市似乎包含巨大的机会。许多餐饮者还渴望尝试使用第一和第二层城市的模型来减少维度攻击并占据沉没市场。

实际上，有些人长期以来一直垂涎这个市场，两个最吸引人的团体是：福建帮派和成都帮派。他们迅速复制了县城的发展模式并加入连锁店，并且每年可以开设数百家商店。

该模型是为了赚钱，手里有足够的卡。只要逻辑和频道是正确的，您就可以开设我们以前从未听说过的小商店。当然，您还可以考虑一群东北人当时的Yang Guofu Malatang和Zhang Liang Malatang。

我认为，对于道德品牌运营商来说，所有空置市场都在下沉市场。广州点心的餐厅黛安杜德（Diandude）开放上海，每天排队，这正在下沉。它以Cai Lan的名义出售，Cai Lan在北京很受欢迎，也在沉没。 Peijie Hotpot仍然从重庆到上海挤满了人，而且也正在下沉。

对于有想法的品牌，学习扩大管理半径并在主流市场中找到空白的机会也是一种沉没。

如果Bingsheng来到北京，我可以想象那种繁荣的场景。

未能想到热产品和单一产品

很长一段时间以来，餐饮业的人们都沉迷于“单产品爆炸性产品思维”，而他们的深远程度超过了前几年的“互联网思维”。互联网思维被证明是一团糟，单产品流行思维也将被证明是一团糟。

在市场快速变化的时代，人们敦促人们快速并在吃狗屎时保持热。因此，我渴望获得快速的成功和即时的好处，因此我寻找了一种快速的突破方法。许多餐饮咨询机构已经转向洗脑。过去，它们都是“定位理论”，后来他们都是“互联网思维”。现在它们都是“最终的单一产品”和“锋利的刀战略”。

理想的单产品思维是指集中精力来创建交通入口，后来被误解为：在一个类别中仅生产一种产品，减少了供应链的难度，减少了手动困难，并通过超级营销模型实现了传奇。例如，各种鸡排，各种小龙虾，各种茶和各种小面条。

当市场增长减慢并争取内部力量的竞争时，这种精美的举动将是没有用的。将来，餐饮行业应在综合，诚信，稳定，回购和核心客户群体上竞争。

希望实现“终身”的时代已经过去。

互联网名人餐厅的逻辑升级

许多人讨厌互联网名人餐厅，并认为它们不是美味的。是否美味是主观的判断。互联网名人餐厅的业务仍然非常好，尽管迭代速度越来越快。

这也是这个娱乐时代的一般理论直到死亡：过去，一颗星星可能会闻名十多年，但是现在通过各种受训者，从人才表演中出来的英俊男人和美丽的女人的窗户时期越来越短，被遗忘的速度越来越快。并不是说房东的剩余食物越来越小，而是羔羊越来越多地被屠杀。

供过于求的关注危机。

互联网名人餐厅的本质是交通。交通逻辑与以前不同，因此互联网名人餐厅的逻辑也发生了变化。

在KOL时代，人们愿意遵循行业意见领导者做出选择的指导。后来，这些人被企业集体贿赂，他们的信誉被破坏了。在互联网名人的时代，每个人都有自己的演奏方式，方法，渠道和社区是无穷无尽的。我眼花azz乱，我经常觉得我听不懂。例如，我们公司入口处的几家互联网名人商店：Pengji铁锅脂肪昆虫，胖女孩面条商店。据说是因为Tiktok。

交通平台的变化导致每个人都成为互联网名人，这更加无序，更随机。如何成为新一代的互联网名人餐厅，如何获得合适的脉搏，如何在没有常规的情况下完成这种激动人心的飞跃，以及如何从海上获得自己的交通，这些都是每个餐馆老板都学到的东西。

精致的餐饮困境

精美的餐饮，有些被翻译为“ Yayan”，有些被翻译为“精美饮食”，基本上是米其林模型，追求艺术概念，装饰，环境，厨师的个性，美学，葡萄酒结合，食品加工以及中国和西方的融合...根据几天前的模因，餐厅已经成为了这类餐厅的理解。

北京，上海，杭州，成都，深圳，广州...这些第一层食物的食物都分布在许多精美的餐饮类型中。它们通常有点低调，内部豪华，精美的酒杯，耐心服务和厨师具有个性。有一次，我什至认为这是中国中高端餐饮的发展趋势，我强烈建议这样做。

但是，在即将到来的2020年，消费会首先降低这些餐厅吗？这件事似乎是无法解决的，所以我祝您首先祝福。

我相信下一天之后是美丽的，我希望明天坚持下去。

概括：

回到第一句话：不要开餐厅

如果您喜欢食物，那么在不确定的一年中，最好花时间和金钱在某些食物和美酒上，至少是一定的幸福。